Elaboración45 m. Reposo 12 h. Precalentar el horno a 250ºC. En el bol de una batidora o con unas varillas montar las claras a punto de nieve con el pellizco de sal hasta que formen picos. Ir
6claras de huevo; 2 yemas de huevo; 1/2 Montar las claras a punto de nieve y añadirlas con cuidado a la mezcla de yemas. Mezclar bien. Cómo recuperar una amistad perdida
Mezclade forma cuidadosa la mantequilla con las yemas y el azúcar. La mejor forma de mezclarlos es haciendo círculos, de manera que la parte de la masa que se queda por fuera entre en el centro y al reves. Como decimos, se puede explotar el punto de nieve que conseguimos con las visibles del huevo para efectuar muchísimas recetas.
1 Es fundamental trabajar con claras de huevo a temperatura ambiente, ya que esto ayuda a obtener el máximo volumen de los huevos para obtener un resultado
Sise hace una búsqueda en Internet de “claras a punto de nieve batidora normal” se pueden encontrar muy buenos consejos que hoy queremos compartir contigo. A continuación, resumiremos los comentarios que hacen los expertos. Pero antes, te presentamos la receta base para que montes tus claras como todo un profesional.
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